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Les services en charge de la sécurité sanitaire des aliments sont en train de faire l’objet d’une importante réforme engagée par l’Etat. Cette nouvelle organisation qui met le Ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire au cœur du système, prévoit notamment un renforcement des contrôles sanitaires. Pour les établissements en remise directe, ce qui est le cas d'un grand nombre de charcuteries artisanales, les inspections seront confiées par délégation à des prestataires privés, spécialement accrédités à cette fin. Cette mesure prendra effet au 1^er janvier 2024.  A ce stade, l’instruction officielle n’est pas encore publiée mais la CNCT a pu se procurer un certain nombre d'informations (étendue de la délégation, prestataires retenus selon les régions, coût des contrôles etc.). Pour avoir toutes les infos, reportez vous à la newsletter envoyée par la CNCT le vendredi 10 Novembre. 

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