CAMPAGNE FAITES LES BONS GESTES : Focus sur les couteaux
Catégorie :
Flash infos
Date de publication :
28 septembre 2026
Les couteaux sont au cœur du métier de charcutier-traiteur. Bien les choisir, les entretenir et les manipuler en toute sécurité permet de limiter les risques d'accident et de gagner en confort de travail.
6 "shorts" (vidéos courtes) mettent en avant les « bons gestes » à adopter :
- Un couteau à sa place est un risque en moins. Un plan de travail bien organisé facilite les gestes et contribue à la sécurité de tous.
- Chaque tâche a son couteau. Utiliser l'outil adapté permet de gagner en efficacité tout en limitant les efforts inutiles.
- Un couteau bien affûté demande moins d'effort et offre davantage de précision. Le fusil d'affûtage est un allié essentiel au quotidien.
- Un couteau ne se transporte jamais à la légère. Un déplacement dans le laboratoire ? Gardez toujours la lame orientée vers le bas pour limiter les risques d'accident.
- Un couteau laissé au mauvais endroit peut provoquer un accident en quelques secondes. Ranger son matériel, c'est aussi prévenir les risques.
Pour voir les vidéos, rendez-vous sur la chaine youtube Artisans Charcutiers de France :